Якими будуть ціни на хліб, овочі та фрукти

Очікувані весняні заморозки викликали тривогу в аграріїв. Найбільше прохолодна погода налякала садівників, адже на плодових деревах поширився моніліоз.

На жаль, нікуди не зникли й проблеми, пов’язані з повномасштабною війною з рф та ситуацією у світовій економіці. Ворожі обстріли, зростання цін на енергоносії, дефіцит кадрів у сільськогосподарських підприємствах зумовили непросту ситуацію в аграрному секторі. Про перспективи врожаю­2026 та ціни на зернові культури, овочі й фрукти цього літа журналісту розповіли експерти.

Абрикоси та персики мають бути

Холодний і дощовий травень спричинив розвиток моніліозу на плодових деревах у деяких господарствах області, що викликало занепокоєння у садівників: урожай абрикосів, вишень, черешень, персиків та слив перебуває під загрозою. Але фахівці вважають, що глобальної небезпеки для кісточкових культур поки що немає. Втім, ключові слова в цьому припущенні ­- поки що.

-­ Моніліоза я не бачу у великій кількості, ­- зазначає Анатолій Кабар, директор Ботанічного саду ДНУ. ­- Дуже значної епідемії, як у попередніх роках, цього року немає. Урожай у будь­якому випадку буде. Втім, розвиток грибкових хвороб зараз напряму залежить від погодних умов. Найбільш небезпечним фактором залишається поєднання високої вологості та низьких температур. Тобто, якщо буде волога і досить низька температура, грибки підуть гуляти у будь­-якому випадку.

За словами досвідченого фахівця, зазвичай моніліоз активно проявляється після цвітіння абрикосів ­ приблизно через два тижні. Саме квітень традиційно вважається найбільш небезпечним періодом для розвитку хвороби. Однак цього року грибок помітно запізнюється.

­- Він спізнився щонайменше на три тижні, -­ каже керівник ботсаду. -­ Дай Бог, щоб цього року пронесло. А от зараз бачу, що бебриків на абрикосах повно повнісінько. Наразі все добре.

Сподіваємось на добрий урожай

Попри ризики, нинішній сезон для плодових дерев поки виглядає більш стабільним, ніж у минулі роки. Водночас аграрії та садівники уважно стежать за погодою найближчих тижнів, адже саме зараз вирішується, чи зможуть грибкові інфекції активізуватися.

У кожному регіоні ситуація різна. Але загалом у 2026 році врожай кісточкових (черешень, вишень та слив) в Україні очікується дещо нижчим за середній через весняні заморозки в квітні та зимові морози, які пошкодили цвіт і бруньки. Відповідно, слід очікувати вищі ціни на вітчизняні фрукти. Звичайно, багато що залежить від погоди у червні та липні.

Головним фактором для майбутнього збору зернових та інших культур зараз залишається не температура повітря, а наявність вологи у ґрунті. Травень виявився достатньо дощовим, що дозволяє сподіватися на непоганий урожай зернових. Щоправда, надто оптимістичних прогнозів щодо врожаю­2026 експерти також не дають.

­- Холодна погода сама по собі не становить серйозної загрози для посівів, ­ стверджує Василь Гринчак, начальник Дніпропетровського регіонального центру з гідрометеорології. ­- Набагато небезпечнішою для аграріїв є посуха. Минулого року в цей час вона вже мала місце. Зараз запаси вологи оптимальні та достатні як під пшеницею, так і під просапними культурами. Станом на початок травня дещо гірша ситуація спостерігалася лише на південному заході області, де під посівами гороху рівень вологи оцінювали як задовільний. Однак після недавніх дощів фахівці очікують покращення показників. За попередніми прогнозами агрометеорологів, урожайність озимої пшениці цього року на Дніпропетровщині може становити близько 3-2 центнери з гектара.

Такий показник не є найгіршим, але нижчий за середній по Україні, який становить 35­-45 центнерів з гектара. Негативно позначитися на врожаї­-2026 може майбутнє літо, яке обіцяє бути спекотним і посушливим.

­- Якщо влітку зберігатимуться періодичні опади, нинішні хороші запаси вологи допоможуть сільгосппідприємствам уникнути серйозних втрат урожаю, ­ резюмує метеоролог. ­ Однак тривала спека без дощів може суттєво вплинути на підсумкові показники збору зернових і технічних культур.

Втім, виграти у погоди битву за врожай ­ ще не все. Потрібно реалізувати продукцію, доставити її споживачу. Тут в аграріїв виникає чимало проблем і ризиків, що зрештою позначається на кінцевій ціні.

Фермер Анатолій Донченко вважає, що у 2026 році український ринок сільгосппродукції зіткнеться одразу з кількома серйозними проблемами ­ зростанням собівартості, дорогими енергоносіями, логістичними ризиками та падінням купівельної спроможності населення. За його словами, сьогодні аграрії опинилися у ситуації, коли витрати фермерів постійно збільшуються, а попит на продукцію залишається слабким.

-­ Ціни на енергоносії постійно зростають, ­- розповідає фермер. -­ Електроенергія витрачається на переробку продукції, на зберігання, на все! Енергетична складова може займати до 10% собівартості продукції. При цьому зростання тарифів автоматично відображається на цінах овочів, фруктів, м’яса та хліба. Вона зростає, а у людей немає коштів купувати дорогі продукти.

Великою проблемою також є ситуація з пальним і перевезеннями.

­- Через війну та обстріли ускладнюється логістика, зростають ризики доставки продукції, а разом із ними ­ і витрати виробників, -­ констатує співрозмовник. -­ Зараз на бензин потрібно витрачати стільки грошей, що це просто жах. Тому прогнозувати ціни на продукти у другій половині 2026 року нереально. Усе залежатиме не лише від урожаю, а й від ситуації в країні загалом. Щоб тримати ситуацію під контролем, потрібно встановити державний контроль за цінами на енергоносії та пальне. Наскільки це реально -­ велике питання.

Ціни на хліб зростатимуть

Очевидно, що ціни на продукти будуть тільки рости. За даними Держстату, за місяць вони зросли на 1,4%, а в річному вимірі -­ на 8,6%. Найбільше подорожчали хліб і вироби з борошна, риба, цукор та соняшникова олія.

Президент Української аграрної конфедерації Леонід Козаченко прогнозує, що до кінця цього року хліб та інші продукти можуть подорожчати ще на 20-­25% у порівнянні з минулим 2025-­м.

Причин тому безліч. Серед основних: збитковість вирощування пшениці, подорожчання пального, добрив та проблеми з логістикою. Так, зокрема, вважає Іван Рязанцев, голова ТОВ «Славутич» з Нікопольського району.

­- Нажаль, сьогодні виробники зерна фактично працюють без прибутку, а інколи й у збиток, ­- розповідає фермер. -­ Судіть самі, перед великою війною тонна пшениці коштувала 9600 гривень, а зараз ­- приблизно 9100. При цьому долар був по 27 гривень, а тепер -­ понад 44. Пальне, газ, добрива ­ усе подорожчало мінімум у півтора-­два рази.

Голова агропідприємства пояснює, що найбільше по аграріях б’є вартість дизельного пального та добрив, які напряму залежать від ціни на газ. Крім того, суттєво зросли витрати на логістику.

­- Доставити зерно до Одеси на експорт сьогодні коштує більш ніж удвічі дорожче, ­- каже Іван Рязанцев. -­ Частина водіїв виїхала, працюють переважно пенсіонери. Багато хто не хоче їхати у прифронтові райони через небезпеку. У мене по тракторній бригаді кожен день зараз прилітають дрони. От навіть зараз зателефонували і повідомили, що дрон влучив у бочки, де зберігаємо зерно. Хто тут захоче працювати!

Через низькі закупівельні ціни на пшеницю частина фермерів уже замислюється над тим, щоб скорочувати посіви. Якщо ситуація не зміниться, багато хто просто перестане сіяти пшеницю. Бо сенсу працювати в мінус немає. Краще посіяти соняшник або ріпак.

На думку Івана Михайловича, поки що дефіциту хліба в Україні немає, адже внутрішній ринок перенасичений зерном. Однак наслідки нинішньої збитковості можуть проявитися вже у наступних сезонах. І от тоді хліб дійсно стане золотим.

Подорожчали морква та капуста

Ціна овочів і фруктів залежить від сезону. Якщо перша полуниця у Кривому Розі коштувала майже 400 гривень за кілограм, то сьогодні ціна знизилася до 150-­200 грн. Поки що кусається молода картопля (80­-100 грн), але очевидно, що це тимчасово.

Щодо абрикосів і персиків фермери поки висловлюються обережно.

­- Абрикос витримав заморозки, є трохи пошкоджень, але глобальних проблем поки не бачу, ­- констатує Олександр Лапа, співвласник фермерського господарства «Мрія Агро». ­- У моєму саду на домашніх деревах добре зав’язалися абрикоси, персики та нектарини. Особливо хороші прогнози очікую щодо персика та клементина. Але загалом передбачити врожай кісточкових дуже проб­лематично. Він багато в чому залежить від заморозків у конкретних регіонах. А вартість продукції залежатиме не лише від врожаю, а й від ситуації на ринку загалом. Якою буде ціна -­ сьогодні ніхто точно не скаже.

Щодо овочів, то тут ситуація виглядає стабільнішою. За оцінками Олександра Лапи, площі посівів у 2026 році залишилися приблизно на рівні минулого сезону, хоча деякі господарства трохи скоротили обсяги посадок.

Тому, попри зростання вартості пального та складну логістику через постійні обстріли, різкого подорожчання овочів фермер поки не очікує. Фермер нагадав, що минулого сезону аграрії зіткнулися із серйозним перевиробництвом.

-­ Овочів було настільки багато, що багато господарств навіть не змогли все зібрати з полів, -­ зазначає співрозмовник. -­ Саме через надлишок продукції ціни на овочі тривалий час залишалися дуже низькими. Фермери нерідко продавали продукцію практично за собівартістю. Зараз невелике підвищення цін спостерігається лише на моркву та частково на капусту. Водночас вартість картоплі, цибулі та столового буряка суттєво не змінилася.

Олександр Лапа вважає, що подальша цінова ситуація безпосередньо залежатиме від обсягів урожаю та балансу між попитом і пропозицією. Поки ж, попри погодні ризики, українські аграрії сподіваються на хороший сезон і гідний урожай абрикосів та овочів.

Воєнні ризики закладені у вартість продукції

П’ятий рік в Україні триває повномасштабна війна. Воєнні ризики вже давно закладені у вартість продукції, і тому, на думку економічного експерта Михайла Крапивка, головним чинником для цін на овочі та фрукти влітку 2026 року залишатимуться не стільки війна, скільки врожайність і погодні умови. Але, безумовно, подальша ескалація бойових дій суттєво вплине на ціни.

­- Поганий урожай абрикосів через погодні аномалії та поширення хвороб садів, зокрема, моніліозу, мабуть, є основною загрозою для фруктового ринку, -­ вважає експерт. -­ В окремих регіонах, включаючи Дніпропетровську область, аграрії вже фіксують проблеми з майбутнім урожаєм. Це може призвести до скорочення пропозиції фруктів на ринках влітку і, відповідно, до локального подорожчання сезонної продукції.

При цьому Михайло Крапивко наголошує, що логістика та вартість пального продов­жують серйозно впливати на кінцеві ціни. Через обстріли доріг, зростання витрат на доставку та зберігання продукція дорожчає ще на етапі транспортування. Однак ці фактори, на його думку, вже стали звичною частиною українського ціноутворення і не є чимось новим для споживачів.

Нинішнє зростання цін на бензин пов’язане не лише з українськими реаліями, а й із глобальними економічними та геополітичними процесами, зокрема, напруженістю на міжнародних енергетичних ринках. Саме тому прогнозувати зниження цін на продукти поки що не варто.

Таким чином, влітку 2026 року містянам, ймовірно, варто очікувати або збереження нинішнього рівня цін на овочі та фрукти, або помірного подорожчання окремих категорій продукції, насамперед сезонних фруктів із низьким урожаєм.

­- Суттєвий стрибок цін можливий лише у разі серйозного погіршення ситуації з урожайністю або різкого зростання світових цін на пальне чи загострення ситуації на фронті й у тилу, -­ резюмує екс­перт. - Робити якісь прогнози тут можливо лише щодо врожаю­-2026.

Олександр Разумний

27.05.2026