БОДРЯЩИЕ ГРАДУСЫ УЛЬЯ
В Кривом Роге в марте определили лучших медоваров. В качестве члена дегустационной комиссии вместе с другими экспертами на этом пире был и корреспондент «Пульса», который мёд-вино пил, по усам бежало и даже в рот попало...
В Украине возрождаются традиции медоварения. Пчеловоды вспоминают старые дедовские рецепты приготовления напитков на основе меда, разрабатывают свои собственные и достигают в этом значительных успехов. На состоявшемся в Харькове краевом конкурсе медоварения «Питні меди-2016» с участием мастеров пчеловодства восточного региона представителей Харьковской, Луганской, Донецкой, Днепропетровской областей, четыре медали одна золотая и три бронзовых достались криворожанам.
Первое место занял «Питний мед гречаний» Павла Герба. Дипломами третьей степени были отмечены питьевые меды «Чайная роза», «Лесная фантазия» и «Кизиловый», сваренные Михаилом Величко, Владиславом Кочергой и Александром Хруцким. А если добавим шесть наград, привезенных Геннадием Лебуховым и Владиславом Кочергой с подобного «хмельного действа» из столицы (об этом конкурсе мы писали в позапрошлом номере «Пульса»), то можно смело утверждать, что наши земляки в медоварении не лыком шиты.
А почему бы и самим не определить лучшего медовара Кривого Рога? Сказано сделано!
Местом проведения 1-го городского дегустационного конкурса «Питні меди-2016» стало уютное кафе «Сан Тамариск». Перед тем как угощать нас божественными напитками, известные криворожские медовары Геннадий Лебухов, Павел Герб и Александр Хруцкий поделились своими знаниями, рецептами и технологиями их приготовления. Прежде всего поясним, что нельзя путать традиционный легкий древний напиток славян «медовку» с обычной водкой с небольшим добавлением в нее меда и перца. Питьевой мед натуральный продукт, в котором алкоголь образуется природным путем. Сначала мед варят. Потом добавляют родниковую воду, после чего напиток бродит два месяца. Очень важно его подольше выстоять до полугода и более. В результате получался уникальный хмельной напиток, после употребления которого практически не страшен похмельный синдром. А еще к питному меду нет привыкания. Главным же его достоинством является то, что он полностью усваивается организмом. В этом убедились все члены дегустационной комиссии, испробовав три десятка образцов медовых напитков. Буквально через полчаса, пока велся подсчет баллов и определялись победители и призеры конкурса «Криворізькі питні меди-2016», все дегустаторы были крайне удивлены, что они трезвы как стеклышко, разве что остался приятный привкус во рту...
Добавим, что все напитки-лауреаты были приготовлены из вареного меда путем добавления в них различных соков. Золотой и бронзовой медалей удостоили питьевые меды Анатолия Денисова. Серебряные награды достались Павлу Гербу и Геннадию Лебухову, бронзовые Александру Хруцкому и Сергею Сокуренко.
По мнению Геннадия Лебухова, проведенный конкурс будет способствовать популяризации и пропаганде питьевых медов. Он также убежден, что медовые хмельные напитки в нише «слабоалкоголки» смогут стать элитными, так как в них нет ни консервантов, ни ароматизаторов. А еще они полезны их лечебные свойства обусловлены наличием натуральных глюкозы и фруктозы, а также органических кислот.
Медовары убеждены, что рано или поздно «бодрящие градусы улья», которые и душу развеселят, и тело согреют, станут одной из визитных карточек Украины такой как виски для Шотландии, коньяки для Франции, ром для Кубы, саке для Японии или текила для Мексики... Но у национального украинского напитка «Медівка» над всеми ними есть одно немаловажное преимущество благодаря меду он приобретает непревзойденную мягкость.
Святослав АЗАРКИН