Новогодний стол с каждым годом всё дороже и дороже
Чем ближе новогоднее застолье, тем чаще хозяюшки задаются вопросом: что приготовить на праздник? А главное, как не выйти за рамки семейного бюджета при нынешних ценах на продукты?
Новогодний стол в 2019 году подорожал на 20% по сравнению с 2018 годом, - такие данные обнародовали эксперты Института аграрной экономики. Специалисты подсчитали, что стандартное праздничное меню для семьи из четырех человек обойдется в 1535 грн. «Пульс» решил узнать, сколько понадобится денег криворожанам, чтобы накрыть семейный новогодний стол в этом году? Накануне 2016 года мы писали о том, что для застолья вполне хватило бы тысячи гривен, поэтому интересно сравнить, как изменились цены на прилавках криворожских магазинов за три последних года.
По китайскому календарю грядущий год - Год Желтой Земляной Свиньи. Интернет заполнен разнообразными советами, какие блюда должны быть на столе, а без каких можно обойтись.
Пожалуй, самым новогодним блюдом у многих по-прежнему считается салат «Оливье». В 2015 году можно было приготовить полтазика салата за 100 гривен из продуктов по средним ценам. Сейчас за баночку зеленого горошка придётся выложить минимум 20 грн. (было 10 грн.), за полкило куриного филе - 54 грн. (27 грн.) или колбасы «варёнки» - 45 грн. (30 грн.), баночку маринованных огурцов - 35 грн. (20 грн.), десяток яиц - 23 грн. (25 грн.), полкило картофеля - 5 грн. (3 грн.), упаковку майонеза - 18 грн. (15 грн.).
Получается, на покупку продуктов для «Оливье» придётся потратить ориентировочно 200 гривен или в два раза больше, чем три года назад.
Учитывая, что стол - праздничный, украсить его можно нарезкой из сыра, колбас, балыка, буженины или ветчины. Три года назад цена на твёрдый сыр «стартовала» от 80 гривен за килограмм. В этом году дешевле 100 гривен можно найти только сырный продукт и то по акции. В среднем, покупка 200 граммов сыра отечественного производства обойдется порядка 30 гривен. Цены на мясные деликатесы, в среднем, начинаются от 200 гривен за килограмм. Мясная нарезка, если взять несколько позиций по 150 граммов и сыр «затянут» гривен на 150.
В год Свиньи не советуют для приготовления блюд использовать свинину. Альтернатива - курятина, самое бюджетное мясо. В 2015 году охлаждённая куриная тушка в супермаркете стоила 40 грн./кг, в этом - 54 грн./кг. Значит, на покупку курочки среднего размера придётся выделить ещё сотню гривен. Если добавить гривен двадцать, можно купить килограмм говядины. А можно на эту же сумму купить почти 2,5 кг куриных четвертинок или бёдрышек. Но тогда уже стол сложно назвать праздничным, потому что курятина для многих - самое доступное мясо для повседневного употребления.
Эксперты отмечают, что цены на алкогольные напитки за год выросли на 20%. А за три года? В 2015 году бутылка игристого вина с золотистым горлышком стоила от 60 гривен, в этом году - от 90 гривен, т.е. стоимость увеличилась минимум на треть. Покупка бутылки водки ёмкостью 0,5 л. сегодня обойдётся порядка 80 гривен (было 50). Если добавить литровую упаковку сока от 25 грн. (было 15 грн.) и минеральную воду, то опять получится минимум 200 гривен. Впрочем, потратить на спиртное можно в разы больше, если на стол купить коньяк, виски, ром или другую экзотику, которой полным-полно на прилавках магазинов.
Какой новогодний праздник без сладостей, особенно, если в семье дети? Цены на шоколадки сегодня начинаются от 20 гривен (было в 2015-м - 12 грн.), на шоколадные конфеты - от 100 гривен и выше. На сотню можно купить полкило конфет и пару простых шоколадок. Столько же обойдётся и покупка торта весом в 1 кг. Итого - ещё две сотни на сладкое.
Диетологи настаивают, чтобы в новогоднее застолье не переедать, поэтому рекомендуют больше употреблять свежих фруктов и овощей. Цены на фрукты в этом году вполне приемлемые - яблоки от 6 грн./кг, бананы - 22 грн./кг, мандарины, апельсины, лимоны - 25-30 грн./кг. Так что на сотню гривен можно купить пару кило цитрусовых, полтора кило бананов и два килограмма яблок. В 2015-м фрукты стоили на треть дороже.
А вот покупка свежих овощей обойдётся дороже. Если сейчас килограмм огурцов стоит 45-50 грн., а грибов - 40-50 грн., то к 31 декабря цены на них могут традиционно взлететь.
Сейчас, пожалуй, лидирует в цене болгарский перец по цене 150 грн./кг. Свежие кабачки стоят 70 грн./кг, помидоры - от 50 грн./кг, морковь - от 10 грн./кг. Значительно подорожал лук - от 20 грн./кг. На 50 гривен можно купить пару небольших огурчиков и помидоров.
Так что дешевле всего обойдётся салат из свежей капусты и моркови, но вряд ли это блюдо будет украшением праздничного стола.
Покупка продуктов для ещё одного традиционного салата - «Сельдь под шубой», обойдётся порядка 60-70 гривен, и то, если покупать овощи поштучно и целую солёную сельдь, а не готовое филе.
Без растительного и сливочного масла, хлебобулочных изделий, специй, зелени не обойтись, за это придётся выложить ещё пару сотен гривен.
Украшение стола рыбными деликатесами, например, бутербродами с филе сёмги (от 100 грн.) или совсем уж по богатому - красной икрой (от 80 грн.), маринованными грибочками (от 45 грн.), шпротами (от 55 грн.), оливками (от 30 грн.) сделает стол по-настоящему праздничным. На полках супермаркетов можно найти всё, что хочется, на любой вкус и размер кошелька.
Можно немного сэкономить, если покупать продукты по акциям или использовать припасённые с осени овощи и маринады собственного приготовления.
Затраты на покупку ёлки, украшений, подарков близким, на школьные и детсадовские мероприятия и прочие праздничные хлопоты, также обойдутся в кругленькую сумму. Поэтому Новый год по праву можно считать не только самым любимым, но и самым дорогим праздником. И, как выяснилось, с каждым годом он становится всё дороже.
Кристина МАРГИНА