О вкусе сала придётся забыть?

Сало перестало быть национальным продуктом. Из­за его дороговизны далеко не каждый украинец может себе позволить купить хотя бы кусочек

Сегодня в Кривом Роге вряд ли найдешь «толстое» сало по цене менее 80 гривен за килограмм (шкурку и свиные щеки в счет не берем), а то, что с мясной прослойкой, и вовсе перешагнуло ценовую отметку в 120 грн. Да и ассортимент этого продукта оставляет желать лучшего ­ его количество на рыночных прилавках значительно уменьшилось.
Продавцы говорят, что это последствия африканской свиной чумы (АСЧ), которая нынешней зимой поразила хрюшек Днепропет­ровщины. Напомним, что данная зараза добралась и до Кривого Рога: в Новоивановке (что возле Заречного) был введен карантин, по дворам собирали свиней и уничтожали их. То же самое делалось по всей Украине. И вот теперь мы на себе испытываем последствия АСЧ.
Подорожало не только сало, но и свинина. Впервые за долгие годы она обогнала по цене наиболее ценную для здоровья говядину. Так, если хорошее мясо с бочка буренки сегодня можно купить за 80­90 грн./кг, то с бочка хрюшки менее чем за 100­110 грн. не найдешь (польскую свинину, которая сегодня заполонила прилавки магазинов, в расчет брать не будем). За говядиной и свининой не отстает и курятина: наверняка каждый из вас заметил постоянный рост цен на нее. Так, куриное филе уже перешагнуло отметку в 80 грн. за кг, а любимые многими из нас окорочка, крылышки и гомилки ­ в 50 грн.
Восстановить свиное поголовье в нашей стране в ближайшее время вряд ли удастся: корма нынче по цене «золотые», за воду, которой хрюшек принято не только поить, но и мыть, приходится платить тройную цену по сравнению с прошлыми годами. Да и варить им ежедневно кушать на сильно подорожавшем газе не каждый селянин может себе позволить. Плюс уход за свинками ­ очень тяжелый труд. Молодежи, способной с ним справиться, в вымирающих селах почти не осталось, а у привычных к тяжелому труду стариков уже силы не те. Да и неблагодарное это дело: скупщики покупают у населения свиней живым весом по цене 40­50 грн. за кг. А везти сало и мясо самому на рынок невыгодно: лучшие места заняты перекупщиками, за холодильник на рынках, в который кладут непроданное за день мясо, а также за «местовое» и санпроверку продукта, платить придется много. Да и транспортные расходы огромны. И стоять днями продавать товар не у всех есть возможность.
Может быть, к осени, когда начнут забивать животных, мясо и сало упадут в цене. Только вот надеяться на то, что намного ­ не стоит. Потому что хрюшек на Криворожье, согласно официальным данным, почти не осталось.

Елена ЧЕРНИЧКИНА