Стихийная торговля - попытка выжить

Так считают те, кто в столь трудное для всех время хочет подзаработать, продав продукты со своего подворья или дачи. Народ утверждает: на «стихийку» люди выходят не от хорошей жизни. Их толкают на это бездумные решения правительства, нищета и дороговизна жизни. И пока так будет продолжаться – стихийная торговля будет жить. А вот с улично-­торговой мафией и перекупщиками власть должна бороться.

ПРОВЕЛИ РЕЙДЫ
В конце мая - начале июня местные чиновники из контролирующих органов совместно с правоохранителями провели уже ставшие ежегодными с наступлением поры ранних овощей показательные рейды по борьбе со стихийной торговлей. Правда, делалось это периодически и ранее.
Есть достижения. К примеру, узаконено работу почти шести десятков временных точек сезонной торговли овощами. В правовом поле или нет ведется уличная торговля можно определить по торговой палатке. Работающие законно - однотипные: зеленого цвета и с логотипом города. Около сорока реализаторов уплачивают земельный налог за использование городской территории. Правда, сумма, поступившая в городской бюджет, пока не впечатляет - чуть больше семи тысяч гривен.
Несмотря на кажущуюся стихийность, практика проверок показывает, что уличная торговля упорядочена и хорошо организована, так как за скромным продавцом, реализующим «свои» овощи и фрукты, стоят оптовые торговцы, поставившие подобную деятельность на поток. Бороться с такого рода «предпринимателями» сложно, ибо для них легкость наживы оказывается гораздо весомее ответственности перед законом. Ничтожные штрафы они воспринимают не как наказание, а как арендную плату, которую надо заплатить контролиру­ющим органам, чтобы те на какое-то время отстали. Судите сами. Криворожские правоохранители в ходе проведенных рейдов составили более четырех сотен административных протоколов за торговлю в неустановленных местах и нарушении правил благоустройства города, по которым суды вынесли постановления оштрафовать подавляющее число нарушителей на... 17 грн. и вернуть изъятый товар.
Автор этих строк, как минимум, дважды в неделю бывает на самом большом в городе стихийном рынке Кривого Рога - Долгинцевском привозе, оккупировавшем привокзальную площадь и ставшем доброй криворожской приметой. После весенних рейдов, проведенных полицией, торговцы передислоцировались с привокзальной площади на ее противоположную часть - улицу Серафимовича. Многоцветные фруктово-овощные, молочно-мясные и кондитерские развалы на импровизированных прилавках и на асфальте растянулись вдоль дороги на пару сотен метров.
А с прибытием никопольской электрички торговый хаос царит почти рядом с перроном. Приехавшие селяне хотят поскорее сбыть привезенные продукты питания. Но если помидоры, огурцы, картофель, лук - это еще полбеды, то молоко, мясо, птица, рыба, разложенные прямо на асфальте, - потенциальная опасность для покупателя, так как все реализуется с нарушением санитарно-гигиенических требований. Кстати, только за первые три месяца в Украине было зарегистрировано 63 случая заболеваний ботулизмом, девять из которых имели летальный исход. А если принять во внимание тот факт, что в Украине нет сыворотки от ботулизма, без введения которой заболевший человек умирает, то покупка копченой или вяленой рыбы (а именно ее и кушали все заболевшие ботулизмом) на стихийном рынке для некоторых наших граждан может стать смертельно опасной.
Но криворожане упорно едут в Долгинцево, так как цены в городских супермаркетах на порядок выше, а насчет качества товара можно поспорить. Домашнее, оно и есть домашнее...

СЕЗОН РАННИХ ОВОЩЕЙ: РАДОВАТЬСЯ ИЛИ ОПАСАТЬСЯ?
«Несезонные» овощи и фрукты выращиваются с удобрениями. Это факт неоспоримый.
- Ранние, значит парниковые, а значит, небезопасные. Ибо их зачастую «подкармливают» нитратами и другими стимуляторами роста, - говорит мой знакомый фермер Николай из Апостоловского района. - Превышение допустимых концентраций в почве этих вредных веществ, безусловно, приводит к тому, что они накапливаются в растениях.
Так что лучшие для нашего стола - это овощи и ягоды, выращенные в открытом грунте. К тому же в тепличных мало минералов и витаминов, ведь полезные вещества растение вырабатывает, получая достаточно солнечного света.
Фермерское хозяйство Николая специализируется на выращивании овощей в поле из собственной рассады. Знакомы мы без малого два десятка лет, и за все это время я ни разу не видел его торгующим тепличными овощами. А вот дары его полей народ разметает в буквальном смысле этого слова. Почему? Да потому, что они ароматны и аппетитны на вид. А еще от них исходит запах «огородных» духов: помидоры пахнут помидорами, огурцы - огурцами, редиска - редиской ... Помните, как в уже ставшем далеком детстве овощи были самыми вкусными на свете.
Сейчас же почти все без вкуса и запаха. Особенно импортные, привезенные из Турции и Египта. Чтобы благополучно доставить товар в Украину, поставщики каждую партию обрабатывают консервирующими веществами. По этой причине они и не гниют.
Между тем, не все растения одинаково накапливают нитраты.
- Они любят «селиться» в ранней белокочанной капусте, молодой картошке, редисе, корнеплодах и в так называемой зелени. Петрушка, укроп, листовой салат и прочие их собратья - чемпионы по накоплению нитратов, - продолжает свой ликбез Николай. По его словам, меньше всего «ядов» содержится в брюссельской капусте, репчатом луке, бобовых, чесноке. Что касается ягод и фруктов, то в смородине и косточковых нитраты содержатся лишь в маленьких дозах. Исключение - ранняя клубника.

ЧЕГО ОПАСАТЬСЯ?
Нитратов всегда больше в плодах крупных размеров. Их величину и вес нагоняют многократными подкормками и другими агротехническими приемами. Если вы увидите на прилавке огурцы, кабачки или картофель с желтыми пятнами, не раздумывая, откажитесь от их покупки - концентрация вредных веществ в них очень высокая. У молодого огурца или морковки лучше отрезать так называемые «попки» - сантиметра на два. Запомните: у «накачанных» химией огурцов мякоть рыхлая и похожая на вату, при легком надавливании повреждается кожура, и выделяется сок. Кстати, ранние огурцы лучше очищать от шкурки полностью. Что касается помидоров, то чем толще кожура, тем больше в них нитратов. Разрежьте помидор пополам. Если есть белая мякоть и белые прожилки, то такой овощ однозначно «с сюрпризом». Обязательно срезайте позеленевшие части картофеля и моркови - в них содержится ядовитое вещество - соланин.

НА ЗАМЕТКУ
Первые симптомы нитратного отравления - дискомфорт и вздутие в области живота, расстройство стула, общая слабость, недомогание. Как правило, начинается рвота. Избыток нитратов ведет не только к отравлению, но и к кислородному голоданию клеток и тканей (тканевая гипоксия).

СПОСОБЫ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ НИТРАТОВ В ОВОЩАХ И ФРУКТАХ
Совсем избавиться от нитратов в овощах невозможно, а вот понизить их количество, попадающее в организм, вполне реально. Самый легкий - замочить овощи и фрукты в холодной воде на 15-20 минут. Этот способ особенно эффективен для листовой зелени. Корнеплоды и капусту перед замачиванием лучше нарезать небольшими кусочками.
Знайте, что самый действенный способ нейтрализовать нитраты на 50-80% - варка.

Святослав АЗАРКИН