Яблоньку за яблоки любят, пчёлку - за мёд

В августе празднуют сразу три церковных праздника, называемых в народе: Медовый, Яблочный и Ореховый Спасы. В христианской традиции каждый из них ­ это праздник в честь Спасителя, Иисуса Христа. Также Спас ­ это древний праздник земледельческого календаря, приуроченный ко времени созревания зерновых культур, овощей, фруктов и других даров земли.

Первый день Успенского поста (14 августа), посвященного подготовке к празднику успения Пресвятой Богородицы, совпадает с Медовым Спасом. Наши предки считали, что после этого дня пчелы начинают приносить «неправильный» мед, а потому спешили собрать последние подарки маленьких тружениц. Этот мед считается особенно целебным, а употребляли его в пищу исключительно после освящения в церкви.
К началу Успенского поста Криворожская гильдия пчеловодов проводит городской фестиваль «Медовый Спас­2015». Пятый, юбилейный, традиционно состоялся в минувшие выходные в парке им. Артема. У самого сладкого праздника года есть несколько особенностей. Во­первых, здесь не принято спрашивать, качественный ли мед? Его привозят сами производители, причем, как минимум, из десяти регионов Украины. Во­вторых, пчеловоды торгуют без посредников, а значит, цена любимого лакомства по карману ударит не так уж и сильно.
Количество завезенного в эти дни в город нектара исчисляется двумя­тремя десятками тонн. Выбор меда на любой вкус: акациевый, гречишный, каштановый, клеверный, рапсовый, липовый, цветочный, подсолнечниковый... В этом нет ничего удивительного. В нашем городе множество скверов, парков, клумб, дачных садов, а в окрестностях ­ лесопосадок, к которым прилегают поля люцерны, клевера, гречихи, подсолнечника. «Где гудит пчела ­ там плодоносит сад, одаривает высоким урожаем нива, радостью наполняется человеческая душа» ­ эти слова любят повторять многие криворожские пчеловоды, которых более двух тысяч. Их «армия опылителей» насчитывает свыше десяти тысяч пчелиных семей. От каждой ежегодно откачивают 40­60 кг меда. Он реализуется на рынках города и в специализированном магазине «Пчеловодство».
Возьмите на заметку. Понятия «срок годности» у меда практически нет. А вот загустеет или нет ­ все зависит от процентного соотношения фруктозы и глюкозы в нем. Если фруктозы больше, как, например, в майском (акациевом), то жидким он остается очень долгое время. Но чем больше глюкозы, тем быстрее мед кристаллизируется. В простонародье ­ засахаривается.
На ярмарке можно было получить совет от профессионалов, как лечиться продуктами пчеловодства ­ пергой, пыльцой, прополисом, маточным молочком, пчелиным мором. Например, прополисом ­ клейким веществом, которым пчелы заделывают щели в ульях, ­ люди лечатся от простуд и воспалений, а пергой ­ законсервированной в сотах цветочной пыльцой ­ очищают кровь.
На фестивале медовары предлагали отведать напитки, приготовленные на основе пчелиного продукта: медовые квасы, сбитни (напитки из воды, меда и пряностей ­ горячие или холодные). Помните фразу, нередко упоминаемую в народных сказках: «И я там был, мед­пиво пил...». Презентовал свои творения и криворожанин Геннадий Лебухов ­ председатель Приднепровской гильдии медоваров. Приготовленные им «Медовина» и «Медунка» в прошлом году на Всеукраинском конкурсе «Питьевые меды­2014» были отмечены серебряной и бронзовой медалями.
Жюри назвало лучших пчеловодов фестиваля «Медовый Спас­2015». В числе победителей и призеров значатся и фамилии криворожан: пасечников Александра Карауша, Владимира Скрыпника, а также членов семейной пасеки Юрия Горового. Кстати, Владимир Скрыпник со своим кориандровым медом будет представлять пасечников Украины на «Апимондии­ 2015» ­ конгрессе Всемирной федерации пчеловодческих ассоциаций, который состоится в сентябре в Сеуле (Южная Корея).
Кроме гастрономической составляющей «Медовый Спас­2015» представил широкую программу мероприятий. Самая масштабная ­ выс­тавка изделий мастеров народных ремесел. Развлекали посетителей фольклорные ансамбли.

Святослав АЗАРКИН