Шаурма с риском для здоровья
В начале сентября почти одновременно в Одесской области и Киеве более сотни человек оказались на больничной койке, отравившись шаурмой, купленной в ларьках. Сейчас стала известна причина случившегося - для приготовления этого «уличного» блюда и в Южной Пальмире, и в столице Украины использовались некачественные продукты, не соблюдались элементарные санитарные нормы в тех торговых точках, где она продавалась. А как обстоят с этим дела в Кривом Роге?
- К сожалению, подобные случаи отравления случаются и в нашем городе,- рассказала «Пульсу» главный врач Криворожской инфекционной больницы №1 Елена Портоева. - Но нашим учреждением ведется статистика относительно всех кишечных отравлений, наша задача - оказать своевременную помощь больному не зависимо от того, что до того им было съедено. Поэтому конкретизировать, сколько человек в нашем городе отравились шаурмой, нельзя.
Она также отметила, что частные МАФы очень трудно проконтролировать. В то время как в больших супермаркетах и магазинах для сотрудников, связанных с торговлей продуктами и их изготовлением, обязательна санитарная книжка, и в случае любой инфекции, включая банальную диарею, им категорически запрещен любой контакт с продуктами питания, то там, где торговля поставлена на быстрый поток, продавцы зачастую даже не имеют санкнижек. В итоге, купив шаурму, мы можем в качестве дополнительного бонуса запросто получить сальмонеллёз или стафилококк. А, может, что и серьезнее, ведь продавец, не прошедший медкомиссию, может быть болен, скажем, туберкулезом.
Елена Портоева рассказала, что одной из главных причин отравлений шаурмой,является нарушение технологического процесса при ее приготовлении. По сути, ведь никто не знает о качестве используемого мяса: в каких условиях произрастало животное, где потом туша разделывалась.
- В специализированные киоски с надписью «Шаурма», как правило, привозят уже готовое мясо, нанизанное на вертеле, - продолжает главный городской инфекционист. -Естественно, сопутствующих документов нет. Покупающие такой сомнительный продукт вынуждены верить на слово продавцу.
Еще один немаловажный момент: как правило, в таких киосках нет ни воды, ни туалетов. И тогда возникает вопрос: где торгующие фастфудами справляют естественную нужду и моют после этого руки? А чем они вытирают столы, моют посуду, ножи, другой инвентарь?
... Подхожу к одному из киосков, где торгуют шаурмой. В крохотном помещении едва вмещаются два работника - один продает, другой готовит. Нигде нет ничего лишнего, из подручного материала только свинина да горки булок и лавашей. Краем глаза замечаю под ногами продавцов баклажки с водой.
- Заказывай, дорогой! - отвлек меня от изучения стоимости предлагаемого ассортимента продавец восточной национальности. - Шаурма с сыром, шаурма с мясом, грибами, даже самая вкусная «Королевская» - все что пожелаешь!
Цена на шаурму не такая и доступная, как это может показаться - от 45 до 75 гривен. Когда же я признался, что панически боюсь отравиться и поинтересовался документами, подтверждающими качество используемых продуктов, меня попросили не мешать работать. Хотя в утреннее время покупателей почти и не было.
- В другой точке вам бы сказали, что все документы в порядке, но они у хозяина заведения, - комментирует ситуацию заместитель начальника городского Управления Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области Валерий Барабаш. - Вся беда в том, что далеко не у всех предпринимателей есть разрешение на данный вид деятельности, да и на законодательном уровне он еще не урегулирован.
Как отметил чиновник, все, кто ведет работу с нарушениями, подвергают покупателей опасности пищевого отравления и тем самым обрекают себя на значительные штрафные санкции, либо же рискуют принудительным закрытием объекта. Правда, в этом году проведенные рейдовые проверки таких случаев почему-то не выявили.
Выводы напрашиваются сами собой. Подвергать или нет свое здоровье опасности, каждый для себя решает сам. Один из любителей шаурмы на это отреагировал так: «Утолить бы голод, а вечер покажет».
Александр ШИДО