Марина Шевченко: КРИВОРОЖСКИЙ «МАСТЕРШЕФ»

«МастерШеф» - кулинарное реалити-шоу, в котором 20 самых достойных поваров-любителей соревнуются за звание лучшего шеф-повара Украины, денежное вознаграждение в 500000 гривен и возможность обучения в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.

Криворожанка Марина Шевченко дошла до финала популярного кулинарного шоу телеканала «СТБ» «МастерШеф» и вошла в десятку лучших. Её яркий образ и эпатажное поведение были просто обречены запомниться всем, кто хотя бы раз посмотрел это шоу.

Перчинка из Кривого Рога

Яркая эмоциональная блондинка с пирсингом на языке и многочисленными татуировками на руках не только отлично справлялась со всеми замысловатыми конкурсными заданиями, но и раздавала красочные, остроумные реплики и меткие замечания по ходу шоу. Уходя из проекта, Марина плакала, но поражением это не считает.

- К концу третьего месяца проекта я реально «сдулась» - в традиционной для Кривого Рога манере отвечает Марина, пришедшая на интервью в редакцию. - К нервному напряжению добавились интриги, сплетни среди оставшихся конкурсантов… В реальной жизни можно оградиться от неприятных людей, а там приходилось работать с ними бок о бок, сдерживаться. Зато это закалило! Жаль, конечно, было расставаться с людьми, с которыми мы стали одной семьей. И это не только сами участники, со многими из которых я сдружилась, но и судьи, члены съемочной группы… Помню, когда я из сотни попала в двадцатку лучших, дала себе установку: не вылететь сразу же, а войти в 15 лучших. А потом и вовсе вошла в азарт: хочу в десятку! Так что вполне справилась с поставленными целями. А если взять во внимание и всё то, чему я там научилась, - так это вообще бесценный опыт!

- Страшно было?

- Изначально - да. Перед каждым конкурсом. А потом, когда я себе доказала, что хотела, пришло спокойствие. В десятке все стали показывать себя с неожиданных сторон, а по трупам идти не хотелось. Для меня очень важно всегда оставаться самой собой, такой вот пацанкой, какой меня туда и взяли - задиристой, эмоциональной, с прос­тым криворожским говором, но честной…

- Что же Вы приобрели как личность, как кулинар?

- Я стала еще более уверенной и резкой по жизни, хотя и так всегда рубила правду в глаза. Теперь я знаю себе цену как кулинару.

- Вы сами решили отправиться на проект или кто-то надоумил?

- Как-то так повелось, что приходившие в гости друзья всегда удивлялись моим кулинарным идеям и задумкам и поговаривали: «Тебе нужно идти на «МастерШеф». Гляди, я так и побежала! (смеется) Отмахивалась, пока подруга не подсунула на заполнение анкету. Вскоре меня пригласили в Киев на кастинг.

- Чем же Вы эдаким угощали друзей?

- У меня ни одно блюдо не было обычным, классическим. В любое что-то привносила, добавляла, много импровизировала. Например, если мясо, то с какими-то ягодками, фруктами, в необычном соусе…

- Какое блюдо Вы повезли на кастинг?

- Слепила из того, что было! Открыла холодильник, а там на тот момент были перцы замороженные, помидоры, творог еще. Подумала-прикинула, в творог добавила изюм, тмин, травки, нафаршировала перцы, а к нему сделала соус из вяленых помидоров. Решила, что надо что-то своё, новое.

- И сработало! Наверное, как и Ваш оригинально выбритый затылок с логотипом программы…

- Да! Перед поездкой выстригла. Подумала: если членам жюри мои блюда не понравятся, буду брать оригинальностью.

«Я - нормальная, не Алла Борисовна»

- Вы приблизились к интересному миру камер и съемок. Как реагировали на Вашу «телекарьеру» знакомые, близкие? Как изменилась Ваша жизнь после возвращения в родной город?

- Ой, после приезда в октяб­ре (съемки закончились для Марины в середине октября, а телеверсия шла до декабря - прим. авт.) бесконечно фотографируюсь и даю автографы. Тем более, работаю теперь в людном месте, все узнают, особенно детвора, подарочки дарят, сделанные своими руками. Но если кто из знакомых и обвиняет меня в «звездности», то они плохо меня знают: если не отвечаю в соцсетях, то это только из-за чрезмерной занятости. А так я - нормальная, не Алла Борисовна… (смеется).

Что касается съемок, то мир, конечно, интересный, но и безумно тяжелый. И физически, и морально. Адский труд! Дублей с нами не делали, но съемки выездных конкурсов длились по 5-6 часов. При этом кроме стресса, связанного с выполнением конкурсных заданий, надо было еще и «работать» на камеру - чтоб лицо улыбалось, глаза горели… А телезрители потом смотрели смонтированную в полчаса версию.

- До проекта Вы были парикмахером. Возвратились к этому делу?

- Нет! Всё изменилось. Мне всегда нравилось готовить, но после проекта я просто влюбилась в кулинарию! После телешоу я постригла только маму и ее подругу. Больше заставить себя взяться за ножницы я не могу. Хотя до этого считала, что именно парикмахерское искусство - мое призвание.

- Какое задание оказалось самым тяжелым?

- Не могу сказать. Мне, наоборот, азартно было, хотелось чего-то суперсложного, шокирующего, чтоб всё в новинку, чтоб каждый раз мокрые ладошки от волнения…

- Какой этап Вам больше всего нравится в приготовлении?

- Финальный - презентация. Когда красоту наводишь, думаешь, как преподнести.

- Что готовите с наибольшим удовольствием?

- Без разницы. Но чем дальше, тем больше влюбляюсь в десерты. Хотя раньше больше всего их и боялась. Почему? Боялась запутаться в соотношениях и нормах. А теперь изобрела свою схему запоминания, в столбик записываю соотношения мокрых и сухих продуктов, пропорции. Хотя сама десерты не ем - поправляюсь. Но люблю!

«Не дождётесь, я вам жарить пирожки не буду!»

- Ели много на проекте?

- Да некогда было! Там как - с утра покормили, потом съемки, в четыре-пять часов дня обед с ужином вместе привезли, что-то выберешь, а оно зачастую уже холодное… Зато ночью мы набирали всякой химии и полуфабрикатов в супермаркете. В гостинице съедали и спать. От этого я и поправилась.

- А кто из членов жюри «МастерШефа» Вам больше понравился?

- Николай. Однозначно. Но помогали абсолютно все судьи проекта. Татьяна - по рецептам. Эктор - советами…

- С кем подружились на проекте?

- Ой, я столько раз разочаровывалась в жизни, что давно убедилась в истине, что лучшая подружка - мама и подушка. А вот Саша Колпакова стала мне реально настоящей подругой. Я к ней даже переехать в Киев собиралась.

- Хотели зацепиться в столице?

- Да, я уже даже чемодан сложила! Саша после проекта работала в Киеве VIP-поваром у одних состоятельных людей. Ну вот я собиралась у нее остановиться и тоже где-то зацепиться. Купила билет на Киев, а за день до отъезда звонит мне одноклассник и говорит, что, мол, он с парт­нером открывает в центре Кривого Рога большой детский развлекательный центр, в котором они хотят меня видеть шеф-поваром. Я, помню, тогда воскликнула: «Не дождетесь, я вам жарить пирожки не буду!» А он: «Какие пирожки?! У нас серьезная кухня ресторанного типа…» И в итоге я там сейчас работаю, составила меню от «А» до «Я». И понимаю - это моё: 100 посадочных мест, вечный драйв, стресс, движуха! Детей вокруг - море! В моем подчинении четыре повара, бармены, официанты и куча каст­рюль и сковородок на жаркой кухне. И главное - на работу я бегу каждый день с горящими глазами.

Многие спрашивали: ой, а почему ты именно здесь, а не в каком-нибудь ресторане? А зачем козе баян? Не хочу я идти на меню какого-то дяди или тети! Тут же есть простор для моей фантазии.

- Нравится Вам криворожан удивлять?

- Больше всего наших людей удивляют огромные 30-сантиметровые тарелки. Да, не все понимают, когда на такой площади лежит 100-граммовый кусочек «наполеона». Но «приучаем» к стандартам, к хорошему вкусу. К тому же у нас в городе живет и много сведущих людей, которые много читают, смотрят по телевизору, опять-таки, ездят заграницу и видят все эти стандарты воочию.

Многослойное прошлое

- В промороликах Вы рассказывали, что в Вашем увлечении кулинарией отчасти «виноваты» мамины командировки?

- Да, мама растила меня одна, часто уезжала на 5-7 дней по работе (она трудилась в 90-е товароведом). Мне тогда было 13-14 лет. И я всегда старалась встретить ее каким-то тортом. Помню, с подружками обменивались рецептами. Да и мама тоже всегда выдумывала что-то. Так что и от нее многое взяла. Главное - оригинальность. К примеру, в той же «шубе» заменить селедку на лосось, изменить тип нарезки или не смешать ингредиенты, а отдельно подать. Тот же крабовый салат подать завернутым в крабовую трубочку. До проекта я всё делала по наитию. Что-то мне изнутри всегда подсказывало идеи. А вот когда попала в сотку, начала тоннами штудировать книги по кулинарии, все эти соусы, пропорции…

- Какой район Кривого Рога для Вас родной?

- Выросла я на КРЭСе, в районе школы юных моряков. Училась в 49-й школе.

- А что это за плохая компания, в которую Вы попали?

- Рассказывать о своем сложном прошлом, о бурной молодости я пока не могу: «СТБ» хочет снять об этом отдельную программу. Могу лишь сказать, что за плечами у меня не один реабилитационный центр, не одна больница, и что проблема эта очень актуальна для Кривого Рога. И я хочу всем об этом рассказать, о том, как я умирала, как умирала рядом моя мать, пытаясь меня спасти…

- Вы сейчас говорите о моральной смерти?

- И о моральной, и о физической.

- Ваша сегодняшняя жизнь говорит о том, что все личные проблемы позади. Что помогло Вам встать на правильный путь?

- В 27 лет я сама пришла к осознанию того, что не могу и не хочу так дальше жить. Был период, когда я ненавидела себя, ненавидела утро, которое приходило, была противна сама себе. Кроме того, помогли и мамины молитвы. А когда ты сам хочешь - то и Бог помогает…

Конечно, было страшно, когда остаешься одна, когда ради своего спасения отворачиваешься от всех и идешь в совершенно новую для себя жизнь. А ведь у многих моих сверстников на то время уже были и семьи, и дети, и карьера. Но теперь я понимаю, что и в 40 лет можно, если захотеть, всё изменить в своей жизни. Уже четыре года я веду нормальный образ жизни. А тут еще эти съемки, новая любимая работа, теперь я чувствую себя на своем месте! Я счастлива, впереди куча планов!

- Что из Вашей стряпни больше всего любит Ваша мама?

- Я этот вопрос недавно задала ей. Говорю: «Мам, давай, чтоб я в интервью не придумывала, скажи, что ты больше любишь. А она: «Я всё твое люблю». Она и правда всегда хвалит меня, но если что не так - скажет. Она очень поддерживает меня, и особенно ее поддержка была ценна на проекте.

- В конце принято спрашивать о мечтах. Какие следующие планки Вы себе поставили?

- Ничего заоблачного. Семья, любящий человек рядом, маленькие карапузы. А в плане - работа, весной хочу закончить двухмесячные курсы Николая Тищенко. Надо расти, нельзя стоять на месте. А с сентября пойду в какой-то наш кулинарный техникум. Образования-то у меня нет. Проект - хорошо, но год-два пройдет - и кто меня вспомнит? Научат меня на курсах вряд ли чему новому, а диплом будет. А то вон приходят к нам на работу с красными дипломами, а почистить правильно овощи не умеют. Говорят, я, мол, Крым прошел. Это типа был на практике в Крыму и физически подготовлен, чтоб сознание не потерять в кухонной духоте?! А мне же надо, чтобы человек что-то слепить мог, а не только диплом показать.

Ольга ВОРОН

 

Эксклюзивный рецепт от Марины Шевченко для читателей «Пульса»

Мясной кекс (миткейк)

(на 15 порций)

- Расскажу, как интересно приготовить обычное куриное мясо. На килограмм куриного филе возьмите одну среднюю морковь и пару небольших луковок. Нарежьте овощи соломкой. Сырое филе - кубиками. Лук перед обжариванием минут на десять замаринуйте в лимонном соке с сахаром и солью (можно и травки ваши любимые добавить, те же прованские или итальянские). Затем к луку добавьте морковь и совсем слегка спассеруйте. Смешайте с нарезанным сырым мясом.

Затем в порционные кексницы или в любую другую форму, противень, выложите слой курицы, смешанной с пассерованными морковью с луком. Следующим может быть любой слой, какой вы захотите. С точки зрения эстетики, с оранжевой морковкой красиво будет смотреться что-то зеленое, например, слой зеленого горошка (замороженного) или модного ныне шпината. А вообще, открыли холодильник, включили фантазию - и используйте любые варианты прослоек.

А теперь главное! Заливаем всё это тестом. Готовим его из таких продуктов: 1 стакан муки, 1 стакан любой другой муки (кукурузной, гречишной - что любите) или манной крупы, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 яйца, 1 стакан кефира или молока. Всё размешать, в конце ввести 75 г растопленного маргарина. Для цвета можно добавить в тесто щепоточку куркумы, любимых травок. Этим тестом (по консистенции оно должно быть сродни густой сметане) заливаем наше мясо с овощами. И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов: минут на 15-20 - если в кексницах; если форма больше, то на 25 минут.

Из этого количества продуктов должно выйти примерно 15 порций.